Los viñedos se encuentran en una ladera a 650 metros de altitud en la Vall d' Albaida. Viticultura sostenible. Suelo arenoso con suficientes elementos gruesos que provienen de una formación geológica calcárea. Viñas viejas de 60 años. Bajo rendimiento de 1kg por cepa o 8HL por hectárea.
100% Monastrell
Selección de uvas en los viñedos durante la vendimia en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Fermentación en barricas de madera de 1.000L. Remontado manualmente. Duración total de la fermentación y maceración de 26 a 34 días. Solo utilizamos vino de flor. Maduración en una selección de barricas nuevas de roble francés de 225L durante 18 meses.
