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Los viñedos están situados a una altitud de 650 m, en el valle de Albaida, en una ladera orientada al este. Viticultura sostenible. Suelo arenoso con suficientes elementos gruesos procedentes de la formación geológica de piedra caliza. Viñedos de 60 años en forma de copa. Rendimiento muy bajo: 1 kg por cepa u 8 hl por hectárea.
Monastrell
Selección de las uvas del viñedo durante la vendimia en cajas de 15 kg. Las uvas se enfrían a 4 °C durante 24 horas. Fermentación en tinas de madera de 1.000 litros. El trasiego se realiza de forma manual. Duración total de la fermentación y maceración de 26 a 34 días. No se utiliza vino prensado. Envejecimiento de la madera en una selección de barricas exclusivamente nuevas de roble francés de 225 litros durante 18 meses.