Gloria Dulce

Bodem & wijnstokken

Wijngaarden van minstens 35 jaar oud, aangeplant in stenige/zanderige bodem. De wijngaarden liggen op een hoogte van 650 meter. Een opbrengst van 2.000 kg/ha. Het klimaat is extreem heet in de zomer en koud in de winter. Gemiddeld 3.000 zonuren per jaar en slechts 300 liter regen. Ideaal voor zoete wijnen.

Vinificatie

Eind oktober worden de druiven met de hand geoogst in kisten van 15 kg. De gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het alcoholpercentage wordt verhoogd tot 15%. De restsuikers blijven in de wijn. De wijn rijpt 6 maanden op Franse eikenhouten vaten.