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Viñedos viejos de al menos 35 años, plantados en suelo pedregoso/arenoso. Los viñedos están situados a una altitud de 650 metros. Un rendimiento de 2.000 kg/ha. El clima es extremadamente caluroso en verano y frío en invierno. Un promedio de 3000 horas de sol al año y solo 300 litros de lluvia. Ideal para vinos dulces.
Monastrell
A finales de octubre, las uvas se cosechan a mano en cajas de 15 kg. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El contenido de alcohol se incrementa al 15%. Los azúcares residuales permanecen en el vino. El vino envejece durante 6 meses en barricas de roble francés.