Nederlands
Oude wijngaarden van minstens 35 jaar oud, aangeplant op steenachtig/zandgrond. De wijngaarden liggen op een hoogte van 650 meter. Een opbrengst van 2.000 kg/ha. Het klimaat is extreem warm in de zomer en koud in de winter. Gemiddeld 3.000 zonuren per jaar en slechts 300 liter regen. Ideaal voor zoete wijnen.
Monastrell
Eind oktober worden de druiven met de hand geoogst in kratten van 15 kg. De gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het alcoholgehalte is verhoogd naar 15%. De restsuikers blijven in de wijn. De wijn rijpt 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.