Nederlands
Zorgvuldige selectie van verschillende percelen onder toezicht van onze wijnmaker Noemi Arroyo Perez. De wijngaarden liggen op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau. Arme, zanderige leemgrond. Opbrengst van 2 kg per wijnstok.
Bobal
De oogst vindt alleen in de vroege ochtend plaats. Tijdens de oogst worden de druiven geselecteerd in de wijngaard en verpakt in kratten van 15 kg. De druiven worden direct bij aankomst op de wijnmakerij geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.